Evaluasi Kinerja Lingkungan dan Potensi Valorisasi Hasil Samping Agroindustri Sirup Kalamansi di Provinsi Bengkulu: Evaluasi Kinerja Lingkungan dan Potensi Valorisasi Hasil Samping Agroindustri Sirup Kalamansi di Provinsi Bengkulu

Iman Darmatama; Fahrul Rozi  Maulana; Zakhi Restu  Pratama

doi:10.33019/g5hgyf64

Penulis

Iman Darmatama Universitas Bengkulu https://orcid.org/0009-0009-2975-7393
Fahrul Rozi Maulana Institut Pertanian Bogor https://orcid.org/0009-0003-9896-8094
Zakhi Restu Pratama Universitas Bengkulu

DOI:

https://doi.org/10.33019/g5hgyf64

Kata Kunci:

Bengkulu, hasil samping, kinerja lingkungan, life cycle assessment, sirup kalamansi, valorisasi

Abstrak

Jeruk kalamansi (Citrofortunella microcarpa) merupakan komoditas pertanian yang dikembangkan dan diolah menjadi produk bernilai tambah di Provinsi Bengkulu, salah satunya sirup kalamansi. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kinerja lingkungan agroindustri sirup kalamansi serta mengidentifikasi potensi valorisasi hasil samping

berdasarkan data sekunder dari publikasi ilmiah. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif-kuantitatif dengan mensintesis informasi mengenai proses produksi, hasil Life Cycle Assessment (LCA), karakteristik hasil samping, dan teknologi pemanfaatannya. Evaluasi kinerja lingkungan mengacu pada hasil LCA sekunder dengan batas sistem cradle-to-grave, unit fungsional 500 mL sirup kalamansi per botol, dan metode CML-IA Baseline. Hasil menunjukkan bahwa tahap produksi merupakan hotspot utama, terutama akibat penggunaan gula. Nilai dampak yang dilaporkan meliputi Global Warming Potential sebesar 4,98483 × 10⁻¹⁴ kg CO₂-eq/FU, Acidification Potential sebesar 3,04384 × 10⁻¹⁴ kg SO₂-eq/FU, Eutrophication Potential sebesar 5,43431 × 10⁻¹⁴ kg PO₄-eq/FU, dan Ozone Layer Depletion Potential sebesar 1,40336 × 10⁻¹⁵ kg CFC-11-eq/FU. Hasil samping terdiri atas kulit, pulp, biji, dan cairan hasil pengendapan. Kulit memiliki dasar empiris paling kuat untuk divalorisasi melalui ekstraksi pektin, sedangkan kombinasi kulit dan pulp menunjukkan potensi kuat untuk produksi concrete (ekstrak aromatik hasil ekstraksi pelarut). Cairan hasil pengendapan juga menunjukkan potensi untuk dimanfaatkan dalam produksi minyak atsiri. Temuan menunjukkan bahwa valorisasi hasil samping berpotensi mendukung efisiensi sumber daya dan keberlanjutan agroindustri, meskipun LCA komparatif dan analisis kelayakan ekonomi setiap skenario masih diperlukan.

Unduhan

Data unduhan tidak tersedia.

Biografi Penulis

Iman Darmatama, Universitas Bengkulu

Program Studi Pengelolaan Sumber Daya Alam, Fakultas Pertanian
Fahrul Rozi Maulana, Institut Pertanian Bogor

Program Studi Sains Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Zakhi Restu Pratama, Universitas Bengkulu

Program Studi Pengelolaan Sumber Daya Alam, Fakultas Pertanian

Referensi

Adiansyah, J. S., Ningrum, N. P., Pratiwi, D., & Hadiyanto, H. (2019). Kajian daur hidup (Life Cycle Assessment) dalam produksi pupuk urea: Studi kasus PT Pupuk Kujang. Jurnal Ilmu Lingkungan, 17(3), 522–527. https://doi.org/10.14710/jil.17.3.522-527

Amiliah, A., Nurhamidah, N., & Handayani, D. (2021). Aktivitas antibakteri kulit buah jeruk Kalamansi (Citrofortunella microcarpa) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. ALOTROP, 5(1). https://doi.org/10.33369/atp.v5i1.16493

Dewi, K. H., Mujiharjo, S., & Utama, A. P. (2016). Potensi pengolahan hasil samping sirup kalamansi menuju “zero waste”. Jurnal Agroindustri, 6(1), 1–9.

Fahlin, D. K., Ismayana, A., & Romli, M. (2025). Analisis penilaian daur hidup (Life Cycle Assessment) produk sirup kalamansi (Citrus microcarpa) Bengkulu [Tesis, Institut Pertanian Bogor]. IPB University Scientific Repository.

Gómez-García, R., Campos, D. A., Aguilar, C. N., Madureira, A. R., & Pintado, M. (2021). Valorisation of food agro-industrial by-products: From the past to the present and perspectives. Journal of Environmental Management, 299, 113571. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2021.113571

Hidayat, L., Darmatama, I., Dany, Y., & Djamilah, D. (2018). Technical and financial analysis on production of calamansi syrup: A case study on “Segar Asri” home industry in Kampung Melayu Bengkulu City. Jurnal Agroindustri, 8(1), 11–25. https://doi.org/10.31186/j.agroindustri.8.1.11-25

Maryanti, E., Fitriani, D., & Wirahmi, N. (2018). Penerapan teknologi ekstraksi fasa cair-gas pada pengembangan produk berbasis jeruk kalamansi. Dharma Raflesia: Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan IPTEKS, 16(2). https://doi.org/10.33369/dr.v16i2.6454

Moreno-González, M., & Ottens, M. (2021). A structured approach to recover valuable compounds from agri-food side streams. Food and Bioprocess Technology, 14, 1387–1406. https://doi.org/10.1007/s11947-021-02647-6

Nattassha, R., Handayati, Y., Simatupang, T. M., & Siallagan, M. (2020). Understanding circular economy implementation in the agri-food supply chain: The case of an Indonesian organic fertiliser producer. Agriculture & Food Security, 9, Article 10. https://doi.org/10.1186/s40066-020-00264-8

Rosalina, Y., Susanti, L., & Karo, N. B. (2017). Kajian ekstraksi pektin dari limbah jeruk Rimau Gerga Lebong (jeruk RGL) dan jeruk kalamansi. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 11(2), 68–75. https://doi.org/10.21107/agrointek.v11i2.3174

Schieber, A. (2017). Side streams of plant food processing as a source of valuable compounds: Selected examples. Annual Review of Food Science and Technology, 8, 97–112. https://doi.org/10.1146/annurev-food-030216-030135

Tutuarima, T., Dewi, K. H., & Sinambela, N. (2018). Optimasi proses maserasi hasil samping industri sirup jeruk kalamansi (Citrofortunella microcarpa). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 3(2), 358–363. https://doi.org/10.24843/JITPA.2018.v03.i02.p07

Tutuarima, T., & Intara, Y. I. (2020). Pengaruh lama fermentasi alami terhadap rendemen dan karakteristik minyak atsiri dari limbah kulit jeruk kalamansi (Citrofortunella microcarpa). Jurnal Agroekoteknologi, 12(1), 1–10.

Evaluasi Kinerja Lingkungan dan Potensi Valorisasi Hasil Samping Agroindustri Sirup Kalamansi di Provinsi Bengkulu